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卤海带是一道美味又健康的家常小菜。其做法简单，味道鲜美，也是餐桌上的常见菜之一。
用料
海带、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、盐、糖、菜油、生抽、白醋。
麻辣卤海带的做法
1、调料（五克花椒）洗净，开水烫一下，包纱布包。
2、大火煮开，小火一小时，出老汤。
3、菜油小火烘海椒或干辣椒，花椒，包好，放汤里煮十分钟，加糖，盐，生抽，成麻辣老汤。
4、开水加白醋，焯水发海带结二分钟。
5、老汤中放入焯好的海带结，小火煮是二十分钟，放凉入味儿。
6、卤好的麻辣海带。
小贴士
麻辣老汤可以多做些，放腐竹，藕，鸭翅，糖可以提鲜，中和咸辣，宜少放。卤好后将汤汁过滤再煮开，放凉冷藏保存。
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