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藕尖就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。俗名藕稍子、藕带，产地是素有“鱼米之乡”荆州、洪湖、天门、仙桃等地。炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。
藕尖是莲藕的一部分，是一种口感鲜嫩的食材，生活中很多人都喜欢食用它。
藕尖也叫做藕带、藕鞭，是一种比较常见的蔬菜，它并不能说是生长在莲藕的哪个地方，因为它与莲藕是同源器官，是莲藕的嫩芽，藕尖合适的生长条件下，它会开始慢慢生长、膨大，长到一定程度后就变成了莲藕。
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