竹耳一种菌类。人工养殖较多,野生的少。
野生竹耳大多产自福建闽北深山竹海。食用zhi方式多样化:汤、炒、拌、涮,Q脆爽滑,一般人群皆可食用。
竹耳直接过水的做法
首先得用水煮一便嫖一次水啊这样炒出来才更好吃
折耳菜炒肉片的做法
1.里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟;
2.折耳菜洗净,摘去老根,折成小段;
3.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连);
4.锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用;
5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜,一两分钟即可;
6.倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅。