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腊排骨汤锅的做法
主料
腊排骨500克，芸豆100克，土豆1个，白萝卜1个，青笋1根，香菇200克
辅料
姜4片，料酒少许
步骤：
1.将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。
2.芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒压30分钟。
3.压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于我们加入的蔬菜容易出水，所以我们没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水。
小窍门&温馨提示
自制腊排骨的做法：猪排洗净沥干水分，盐和花椒稍稍炒一下均匀抹在排骨上，腌制一周，风干即可。
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