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猪蹄汤

猪蹄汤

  • 所属分类:特色锅底
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-08-24 16:20:47
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄,又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单,汤汁浓厚。

所需食材

猪蹄1对,败酱1两,当归4两(可有可无),甘草4两(可有可无),盐少许。

通用做法

1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐或鸡精,完成!不喜欢黄豆的话,就在放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

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