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花胶的制作方法甚是讲究,光泡发就需要用4个小时,大的花胶需要发过夜,放入冰箱保鲜。在炖煮上,花胶隔水炖煮好,才能防止成分流失。菜品特色烹饪简单做法食材主料500g土鸡100g花胶配料250g排骨适量盐1土鸡宰杀好,洗净;2锅内加水